Qualité de l'eau
Les sources d'eau à privilégier sont les sources naturelles non polluées comme l'eau de fonte des neiges et l'eau de source. L'eau minérale du supermarché est également recommandée.
Le temps avec du thé
Été et automne : Thés blancs, verts et jaunes
Hiver et printemps : Thés rouges, noirs, Oolong et Pu-erh
Températures
170–185°F (77–85°C) : thés blancs, verts et jaunes
82–88°C (180–190°F) : thé Oolong et Pu-erh
98–100°C (208–212°F) : thés rouges et noirs
Temps d'infusion
1 à 3 minutes : Thés verts et jaunes
3 à 5 minutes : Thés rouges, Oolong, noirs et Pu-erh
4-5 minutes : Thé blanc
Origines du thé chinois
Zhejiang : Thé vert, Fujian : Thé blanc et Oolong
Hunan : Thé jaune
Yunnan : Thé noir, thé Pu-erh
