Jian Zhan (建盏), ou Jian Ware, désigne une poterie chinoise originaire de Jianyang, en Chine. Au Japon, le Jian Zhan est également connu sous le nom de « Tenmoku » (天目). Il existe différents types de poterie Jian Zhan, mais les bols et les tasses sont généralement les plus populaires. Ces tasses sont appréciées pour leur glaçure sombre et épaisse, aux effets spéciaux colorés. Ces motifs particuliers sont obtenus par cuisson à haute température, ce qui permet à la glaçure de se cristalliser en de magnifiques motifs. On peut y voir des rayures, des plumes ou des taches d'huile, par exemple.

Dans cet article, nous discuterons du contexte historique de l'essor du Tenmoku, de la façon dont les tasses sont fabriquées et de la façon dont cela peut améliorer votre expérience du thé.

Si vous souhaitez voir tous les différents types de motifs, vous pouvez visiter notre page de catégorie Master Cup .

Jian Ware : un contexte historique

Bien que la céramique Jian soit née sous la dynastie Tang (618 à 907), elle est devenue particulièrement populaire sous la dynastie Song (960-127). Sous la dynastie Tang, on préparait le thé à partir de galettes de thé et appréciait les nuances des couleurs claires de la vaisselle. Cependant, sous la dynastie Song, une transition importante vers le « thé fouetté » a eu lieu. Les galettes de thé compressées étaient désormais réduites en poudre de thé, puis fouettées jusqu'à obtenir un bouillon épais dans un grand bol/tasse à thé. C'est ainsi que les grandes tasses à thé Jian Zhan foncées sont devenues populaires, reflétant l'intensité de la couleur du thé fouetté.

Dès la dynastie Yuan, la popularité des tasses à thé Jian Zhan diminuait, car le concept de « thé infusé » tel que nous le connaissons aujourd'hui dépassait celui du thé fouetté.

Heureusement, ces dix dernières années, l'art de la céramique Jian connaît un regain d'intérêt grâce aux céramistes chinois. Aujourd'hui, les tasses Jian sont fabriquées dans une multitude de couleurs, en testant différentes spécifications de matériaux pour l'émail et en variant les températures de cuisson. Les tasses Tenmoku sont désormais également utilisées pour boire du thé en feuilles.

Jian Zhan contre Tenmoku

Les moines japonais ont également introduit le thé en poudre au Japon, qu'ils ont appelé « Matcha ». Les Japonais ont également commencé à produire eux-mêmes des Jian Ware, qu'ils ont appelés « Tenmoku ». Ainsi, deux termes différents existent aujourd'hui pour décrire ces tasses.

Processus de fabrication de la tasse à thé Jian Zhan : comment le Tenmoku est-il fabriqué ?

Sélection et préparation des matériaux

La qualité des céramiques Jian repose sur l'utilisation de matériaux appropriés. Tant la glaçure que l'argile exigeaient une forte teneur en fer. Jianzhou, répondant à cette exigence naturelle, devint le centre de ce type de poterie. D'autres régions qui tentèrent d'imiter la qualité des tasses de Jianyao sous la dynastie Song échouèrent, en raison de la faible teneur en fer de leur minerai.

Les matériaux sont concassés et tamisés pour obtenir une épaisseur modérée. La pâte d'argile et l'émail sont ensuite soigneusement stockés dans une pièce à humidité et température contrôlées. Aujourd'hui, le processus de concassage est beaucoup plus facile grâce à la disponibilité des machines. Cependant, l'artiste doit surveiller et vérifier que les matériaux sont concassés uniformément afin d'éviter les fissures lors de la cuisson.

Façonnage et cuisson de la base

Une fois l'argile prête, elle est malaxée pour en extraire l'air. Ce processus la rend également plus dense et uniforme. Ensuite, les tasses à thé sont façonnées à la main sur une table tournante. Un petit couteau/outil est ensuite utilisé pour les modifier et les perfectionner.

Enfin, la tasse à thé non émaillée est cuite. Ce processus la renforce et filtre les particules fragiles.

Émail et cuisson Tenmoku

Une fois la base de la tasse à thé terminée, elle est prête à être émaillée. L'émail est réalisé à partir d'un mélange de minerai de fer naturel et de cendres végétales.

En utilisant différents types de minerai de fer et de cendres végétales, différents résultats peuvent être obtenus grâce à la cristallisation de l'émail lors de la cuisson à haute température. Trouver le bon mélange est un processus complexe, car les matières premières utilisées possèdent des caractéristiques naturellement uniques. Les céramistes doivent donc procéder à quelques ajustements pour obtenir le résultat souhaité. C'est pourquoi ils ont tendance à acheter davantage de matières premières à la fois pour éviter de répéter le processus trop souvent.

Les tasses à thé Jian Zhan sont souvent semi-émaillées. On les trempe souvent dans l'émail, laissant le fond non émaillé. L'émaillage exige beaucoup de pratique pour s'assurer que l'émail n'est ni trop fin (pour permettre une bonne cristallisation à la cuisson) ni trop épais (pour éviter qu'il n'adhère au fond).

Une fois la glaçure appliquée, le produit est placé dans un four et cuit à une température d'environ 1 300 °C (2 370 °F). La cuisson au four avec du bois de pin est réputée pour son meilleur rendu.

La température peut être légèrement ajustée selon le type de glaçure et l'effet de cristallisation souhaité par l'artiste. Il s'agit d'une science exacte à prendre très au sérieux, car quelques degrés de plus ou de moins peuvent modifier radicalement le résultat final. Il est intéressant de noter que de nouveaux motifs et couleurs de cristallisation sont souvent découverts suite à des erreurs de mélange de glaçure et de température du four.

Une fois la cuisson terminée, l'artiste vérifie la qualité de chaque tasse. Les tasses fissurées ou imparfaites sont éliminées.

Les tasses qui passent le contrôle qualité seront divisées en différentes catégories et vendues aux amateurs de thé.

Lorsque vous commandez Jian Zhan chez Chimart, vous serez assuré que :

• Nous ne vous expédions jamais de tasse Jian Zhan défectueuse. Celles-ci seront éliminées lors de notre processus d'approvisionnement.
• La mesure de la tasse ne différera que de +/- 3 mm (0,12 po) par rapport aux mesures spécifiées sur la page du produit.
• L'émail recouvre entièrement l'intérieur de la tasse à thé. La surface du fond est invisible.
• L'émail à l'intérieur et à l'extérieur ne présente pas de trous.
• La glaçure et sa cristallisation sont considérées comme étant de grande qualité par nos experts en céramique Jian.
• Les tasses Jian de plus de 30 USD sont livrées avec un coffret cadeau solide et un certificat de l'artiste.

Avantages des tasses à thé Jian Zhan et Temoku

Rétention de chaleur

Amélioration du goût

Améliorer la santé

Autres faits et questions sur Jian Zhan / Tenmoku

• Aucune tasse tenmoku n'est identique à une autre : une tasse tenmoku de fabrication traditionnelle est toujours unique. En effet, sa base est fabriquée à la main en argile et l'émail se forme naturellement par cristallisation lors de la cuisson au four à haute température.

• L'émail tenmoku est-il adapté aux aliments ? L'émail d'une tasse tenmoku n'est pas toxique. Composé d'un mélange de minerai de fer et de cendres végétales, il est parfaitement adapté aux aliments. La cuisson à haute température l'a rendu insoluble. Pour le vérifier, versez du jus de citron ou du vinaigre dans votre tasse Jian et laissez-la reposer toute la nuit. Si l'émail change de couleur, cela signifie qu'il a été lessivé par l'acidité du citron/vinaigre, ce qui signifie qu'il n'est pas adapté aux aliments. Bien sûr, si votre tasse n'est pas entièrement émaillée, c'est-à-dire si une partie du fond est visible à l'intérieur, elle n'est pas adaptée aux aliments. Si vous voyez des trous ou des fissures à l'intérieur de la tasse Jian Zhan, elle n'est pas non plus adaptée aux aliments.
• Qu'est-ce que l'émail tenmoku ? : L'émail d'une tasse tenmoku est inversé sur le revêtement extérieur de la tasse en argile de base.

• Comment réaliser une recette de glaçure tenmoku bleue ou dorée ? Comme expliqué précédemment, les spécifications du minerai de fer et des cendres végétales varient d'une région à l'autre. Le bon mélange doit donc être déterminé par l'expérimentation. Il est donc impossible de vous fournir une recette exacte.