Au nord de la province du Fujian se trouve la pittoresque région de Wuyishan (mont Wuyi). De célèbres poètes et peintres chinois s'y sont autrefois rendus pour déguster le thé local et s'inspirer de la beauté de ses montagnes et de sa nature. Aujourd'hui, Wuyishan est la Mecque des amateurs de thé et des amoureux de la nature.

Wuyishan est le premier lieu d'invention du thé noir. Dans notre article « L'origine du thé noir » , vous découvrirez comment le thé noir a été découvert et comment il est devenu populaire dans le monde entier. Aujourd'hui, la région du Wuyi est encore plus célèbre pour ses thés oolong, également appelés « yan cha » (thé des roches) en raison de leurs notes minérales.

La saveur des rochers

Ci-dessous, une photo prise lors de notre visite dans l'un de nos jardins de thé. Vous pouvez constater que le jardin est entouré de collines rocheuses, qui contribuent à la saveur particulière du thé. Ces conditions de sol uniques sont uniques au monde.

Cette région est véritablement vouée à la culture du thé, comme le confirme le célèbre dicton : « 10 choses étranges à Wuyishan ». D'ailleurs, les trois principales curiosités de cette liste sont, sans surprise, toutes liées au thé. Nous y reviendrons en détail dans la section suivante.

10 choses « étranges » à propos de Wuyishan

Le mont Wuyi (mont Wuyi) est une destination prisée des amateurs de nature et de thé du monde entier. Si vous voyagez avec un guide local, il vous racontera certainement ces 10 choses « étranges » à propos du mont Wuyi. Bien que le mot « étrange » soit une traduction directe de la phrase chinoise « 武夷山十大怪 », il faut simplement le comprendre comme « unique ». Consultez l'infographie ci-dessous pour la liste complète !

L'un de nos plats de rue préférés à Wuyishan sont les « œufs au thé ». Ces œufs sont mijotés avec du thé et d'autres épices. Voir ci-dessous :

La région est caractérisée par de vastes failles dues à l'activité volcanique passée. Des milliers d'années d'érosion naturelle ont façonné un paysage pittoresque ponctué de rivières sinueuses, de falaises et de grottes. Le sol rougeâtre est exceptionnellement fertile, ce qui contribue au goût exquis du thé de cette région. La géologie est si importante que les thés oolong (yancha) de cette région sont classés selon leur lieu de culture.

Wuyishan possède de nombreux types de cultivars de thé, qui produisent des feuilles robustes capables de supporter le traitement intensif des thés oolong.

Patrimoine mondial de l'UNESCO

Selon l'UNESCO (Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture), Wuyishan est une région magnifique, riche en biodiversité, avec ses paysages pittoresques et la rivière aux neuf coudes. Quant à la sarcelle, elle est d'une importance historique, car on y trouve des traces de culture du thé pour la famille impériale du XIe au XVIe siècle. C'est pourquoi la région a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1999.

En 2021, le gouvernement chinois a ajouté Wuyishan à la liste des parcs naturels ayant pour priorité la préservation de la diversité animale.

Visites de Wuyishan : quand visiter ?

Si la météo est un facteur important lors d'un voyage, ne manquez surtout pas l'attraction principale : la culture du thé. Si vous êtes amateur de thé, visitez Wuyishan entre mars et juillet chaque année. Plus précisément, si vous aimez le thé noir, visitez-le en mars. La production de thé oolong Wu Yi commence plus tard, et le mois idéal pour visiter est mai si vous souhaitez assister à la cueillette. En revanche, si vous souhaitez acheter du yancha frais, visitez-le en juin ou juillet. Gardez à l'esprit que les précipitations moyennes prévues en juin sont peu favorables.

Quelle que soit la période de votre séjour, de nombreux circuits autour du thé sont proposés toute l'année. Des circuits de dégustation en anglais sont également proposés à l'aéroport et dans chaque hôtel. Si vous souhaitez en savoir plus sur le thé des montagnes Wuyi, n'hésitez pas à vous renseigner sur les formations, les dégustations et les démonstrations.

Si votre objectif principal est de déguster, d'apprendre et de vous approvisionner en thé, contactez-nous. Nous connaissons des guides et chauffeurs locaux anglophones qui pourront vous faire découvrir Wuyishan et vous mettre en contact avec des producteurs de thé.